牛肉丝的做法

1.牛肉切丝。

2.加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。

3.姜和泡蒜切丝，辣椒切节。

4.坐锅热油，姜蒜爆香。

5.开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）

6.将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。

7.将牛肉和辣椒等一起炒匀。

8.下韭菜花，开最小火炒匀。（或关火炒韭菜花，自家的小韭菜花非常嫩，用余温就可以炒熟了）

9.撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅。

10.成品图。