泡发后的银耳怎么保存多久？2-5天.夏季最多可以放置2天，冬季最多可以放置5天。泡发后的银耳较好尽快食用，否则需要放置到冰箱冷藏室中保存，夏季储存在一天更换2次水的情况下能够放置1~2天，冬季一天至少要换一次水，可以放置3~5天。若泡发后的银耳放置时间太长，会滋生细菌，当发现银耳产生异味，或者表面变粘就不能再食用了。
银耳泡发后沥干水分用保鲜膜包好放冰箱里保存即可，如果不沥干水分就肯定会坏掉，放冰箱里也不能保存超过48小时，要尽快吃掉，否则会出现发粘的现象就是开始腐败了。
银耳的品质品鉴：一级品，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。木耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。二级品，耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。
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